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小店的迷人之处

作者:张丰(媒体人)点击次数:784   发布日期:2020-07-07

核心提示:它不仅是生意,也是一种关系。

 

 

有一段时间,我常和朋友去一家小咖啡馆喝咖啡聊天,每人消费不过几十元,就可以消磨一个下午。店主是个麻利的女孩,当我表达出对开咖啡馆的向往时,女孩说,扣掉房租,每个月才挣几千块。

这打消了我要开一家小咖啡馆的浪漫念头,但是一个新问题又诞生了:既然开小店赚不到多少钱,人们为什么热衷于开店呢?而且,不少店主看上去满脸的幸福感。

我家楼下有一家小夫妻开的包子铺,最初小区只有这一家早餐店,如今已经有了4家,而且主打产品全都是包子。随着竞争的加剧,夫妻俩开店越来越早,关门越来越晚。为了留住老客户,小夫妻从各种细节上改进产品和服务。只要老客户往店门口一站,老板立刻笑眯眯地迎上前问:“您来了!吃点啥?老规矩?”

隔壁的修脚店也是由一对小夫妻经营。这家店每月房租2800元,虽不算高,但是小两口要靠开店挣更多钱也不容易,老板准备兼职干点别的。这对夫妻性格开朗,修脚店经常人来人往,有熟客带宠物过去,夫妻俩也能帮忙照看。熟客为了致谢,常会邀请夫妻俩吃饭。

这就是小店的迷人之处。它不仅是生意,也是一种关系。疫情期间,我从来没有动过要抢购物资的念头,因为每天去楼下小超市,都能看到大米还在,速冻饺子还正常供应。

从3月起,我每天出门溜达,看街边小店慢慢开张。先恢复的是水果店,然后是五金店,再往后则是各种餐饮小店。一家串串店复工那天,生意爆好,食客排队都排到了马路边。以前这家店生意没这么好过,如今人们去吃饭,仿佛更是为了庆祝,在这种烟火气中,人们能感受到一种说不出的力量。

拥有一家属于自己的小店,仍然是迷人的。上班不用打卡,可以随意支配时间。工作中的自主权是一方面,更重要的是,几乎每个店主都会不断和顾客交流,生意之余,和顾客聊聊柴米油盐,帮顾客照看宠物,有时甚至要照看熟客的孩子。这种信任给人的满足,是写字楼里的工作体会不到的。

手机发明之前,小店也是信息发布和流通的主要场所。两百年前,巴黎的咖啡馆就是人们看报、聊天的地方。那时报纸还比较昂贵,于是在咖啡馆聊天听八卦成为都市人生活的必需品。与乡村相比,都市人更看重各种信息,有些信息还能帮助人们抓住机会赚大钱。

移动互联网的普及,在很大程度上影响了小店经济。如今,人们足不出户,就可以在网上买到各种东西,这让小店存在的价值受到怀疑。不久前,我在小区门口遇到为附近水果店发传单的年轻人,传单上承诺在该店购物可免费送货上门。我接过传单,遇到一个垃圾桶,便把传单扔了进去。

简·雅各布斯那本不朽的名著《美国大城市的死与生》,把小店看作街区活力和安全的源泉。这次疫情让我明白,小店不仅仅是商业,还是小区精神生活的一部分。电商当然是一种趋势,各种“送货上门”也是无法阻挡的潮流,但是有些东西是不可能靠外卖送达的。如果小区周围的小店都关门了,那种视觉上的空洞和精神上的荒芜,对每一个人,对这个社会,都是一种伤害。(支点杂志2020年7月刊)