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良品铺子签约顶级“美味顾问团” 只为让你吃到更美味的高端零食

作者:admin点击次数:1674   发布日期:2019-07-09

当中国味道遇上全球顶级“舌尖”,会擦出怎样的火花?

 

 

7月2日,休闲零食品牌良品铺子与“顶级美味大奖”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约,后者所甄选的200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师,将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。

接下来的一年中,这些顶级大师将成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准,为良品铺子的主推新品制定感官分析报告,并基于12-25条专业建议,以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

 

 

此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在2019年“顶级美味大奖(Superior Taste Award)”评选中优异表现的认可。在中国区41家企业选送的86款获奖产品中,良品铺子拿下了包括最高产品奖“三星奖”在内的8枚奖章,成为最大赢家。这是该公司继6月3日在2019年“蒙特奖(Monde Selection)”颁奖典礼上斩获4金13银6铜后,又一次在国际食品大奖的舞台高调亮相。

“蒙特奖”和“顶级美味大奖”被誉为食品界的诺贝尔和奥斯卡,夺得这些奖项一直是全球食品企业的最高荣耀。近年来,一批又一批中国企业向国际大奖发起冲锋,从缺席、突破到大满贯,这背后,是以良品铺子为代表的中国零食企业整体实力的上升。

国际顶级大奖是怎样炼成的?一是评委“咖位”高,由200位米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师、高校教授、饮食专家等担当;二是评选标准苛刻,每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准,从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测,力求公平、公正、中立。能在评审中过五关斩六将,意味着国际标准的肯定。

擦亮国际名片,中国零食企业的实力来自广阔市场潜力及消费升级窗口期的培育。商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006年至2016年的10年期间,我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。与此同时,城乡居民收入持续较快增长,消费者“质”的诉求觉醒,从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进,好产品迎来了红利。

体量和综合实力提升之后,一批企业着力于锻造产品力和品牌力。其中,良品铺子率先瞄准高端市场,推动零食产业升级换挡。为推进高端零食战略,良品铺子一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级;另一方面,通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前,通过第三方调研,消费者对良品铺子“高端零食”的认知度接近40%。

而与此同时,中国食品企业也开始发力国际市场,用中国味道征服世界的胃。据商务部统计数据,2012年-2016年,我国零食行业出口呈现出平稳增长态势,5年内增长了15.12%。可以想见,在不久的将来,在欧、美、日购买良品铺子等中国休闲零食,会如同目前在国内购买士力架等一样流行。

 

附:

国际风味暨品质评鉴所——iTi(International Taste Institute)是创办于2004年的一家国际领先的评鉴组织。100多位评委甄选自15所最负盛名的欧洲餐饮烹饪协会,如如Maîtres Cuisiniers de Belgique(比利时烹饪大师协会)、Maîtres Cuisiniers de France(法国烹饪大师协会)、Academy of Culinary Arts(英国餐饮烹饪艺术学院)、Académie Culinaire de France(法国餐饮烹饪学院)、Årets Kock of Sweden(瑞典顶级厨师协会)、Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal(葡萄牙专业厨师协会)、Euro-Toques(欧洲首席厨师协会)、Federación de Asociaciones de Cocineros(西班牙厨师协会联盟)等,均是经过米其林认证的首席厨师或品酒师,有着出众的专业水平。每年,有来自全球的100多个国家的数千家企业参加iTi的评鉴。评鉴过程严苛而公正,所有的产品一律接受评委的盲测,任何包装和身份的指示均不会给出,评委们会从产品的视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等方面给产品进行感官分析,最后根据产品的分数确定是否入选评鉴所颁发的Superior Taste Award。2019年,国内企业有100多款产品参选,获得Superior Taste Award三星(最高奖项)的不足5%,良品铺子的脆冬枣就在其中,这也是良品铺子的首次参赛。

 

Alan Coxon个人简介:

 

 

BBC美食节目主持

英国食品大使

“名厨世界峰会蒙特卡罗”国际大使

英国“世界美食组织”驻英国大使

联合健康基金会的尊贵赞助人

英国皇家烹饪艺术学院成员

英国美食作家协会成员

国际旅行作家联盟成员

世界美食协会会员

作家,著有5本美食及旅游食谱(其中2本被评为“世界最佳食谱”)